Refosco
DAL PEDUNCOLO ROSSO
Designation
IGP Venezia Giulia.
Production zone
Pianure e colline in prossimità di Cividale del Friuli.
Varietal
Refosco dal peduncolo rosso
Growing system
Guyot and Friulan single inverted.
Harvest period
September
Winemaking
Le uve vengono delicatamente diraspate e sottopostea pigiatura. Il mosto così ottenuto viene lasciato fermentare sulle bucce a temperatura controllata con frequenti rimontaggi al fine di estrarre colore e aromi. Dato corso alla svinatura l’affinamento continua in vasche di acciaio.
Alcohol
13% vol.
Colour
Intense ruby red tending to purplish.
Tasting notes
Profumo intenso e gradevole, di grande eleganza, tipicità e personalità. Vinoso e fruttato con note di mora selvatica, ribes nero e mirtillo; spuntano anche sottili sentori di pepe verde. Al palato è morbido e asciutto con sapori vinosi e tannini vivaci.
Serving temperature
16° – 18° C
Suggested pairing
Quaglie ripiene, stinco, spiedini di carne. Perfetto per accompagnare la selvaggina in salmì.
Refosco
DAL PEDUNCOLO ROSSO
Designation
IGP Venezia Giulia.
Production zone
Pianure e colline in prossimità di Cividale del Friuli.
Varietal
Refosco dal peduncolo rosso
Growing system
Guyot and Friulan single inverted.
Harvest period
September
Winemaking
Le uve vengono delicatamente diraspate e sottopostea pigiatura. Il mosto così ottenuto viene lasciato fermentare sulle bucce a temperatura controllata con frequenti rimontaggi al fine di estrarre colore e aromi. Dato corso alla svinatura l’affinamento continua in vasche di acciaio.
Alcohol
13% vol.
Colour
Intense ruby red tending to purplish.
Tasting notes
Profumo intenso e gradevole, di grande eleganza, tipicità e personalità. Vinoso e fruttato con note di mora selvatica, ribes nero e mirtillo; spuntano anche sottili sentori di pepe verde. Al palato è morbido e asciutto con sapori vinosi e tannini vivaci.
Serving temperature
16° – 18° C
Suggested pairing
Quaglie ripiene, stinco, spiedini di carne. Perfetto per accompagnare la selvaggina in salmì.